Risotto mit Steinpilzen

Lust auf ein köstliches Risotto mit Steinpilze einfach und schnell zuzubereiten? Dieses Rezept ist für Sie gemacht.

Zutaten (4 Personen):

- 30 g getrocknete Steinpilze

- 600 g Risotto-Reis

- 140 cl Gemüse- oder Rindfleischbrühe

- eine Knoblauchzehen

- Olivenöl

- Flache Petersilie

- Salz und Pfeffer

1. Rehydrieren Sie Ihre getrockneten Steinpilze und buchen Sie sie.

2. In einer großen Pfanne, beginnen, um den Knoblauch bei schwacher Hitze fein gehackt in etwas Öl zu braten. Der Knoblauch darf nicht brennen, und muss einfach dem Öl seinen Geschmack geben.

3. Rehydratierte Steinpilze hinzufügen und 30 Sekunden zurückholen. Den Reis sofort hinzufügen, das Feuer erhöhen und schnell mischen. Der Reis sollte ein wenig (ca. 1 min) mit den Steinpilzen braten.

4. Gießen Sie 2 Gläser kochendes Brüillon, und mischen. Dies zu wiederholen, wenn der Reis fast die gesamte Brühe absorbiert hat, indem er von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischt, um zu verhindern, dass das Risotto an den Boden bindet.

Wenn das Risotto fertig ist, auf heißen Tellern servieren, die Petersilie anordnen und mit geriebenem Parmesan bestreuen

Guten Appetit!